{"id":28,"date":"2016-11-10T13:14:12","date_gmt":"2016-11-10T12:14:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/?page_id=28"},"modified":"2016-11-10T13:14:26","modified_gmt":"2016-11-10T12:14:26","slug":"rotbarbe-auf-getrueffelter-kartoffelsauce","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/hauptgang\/rotbarbe-auf-getrueffelter-kartoffelsauce\/","title":{"rendered":"Rotbarbe auf getr\u00fcffelter Kartoffelsauce"},"content":{"rendered":"<p><strong>F\u00fcr 4 Portionen<\/strong><\/p>\n<p>4 Rotbarbenfilets mit Haut von je etwa 70 g<br \/>\nSalz, 2 bis 3 EL Oliven\u00f6l zum Braten<br \/>\n<strong>F\u00fcr die Kartoffelsauce:<\/strong><br \/>\n150 g mehlig kochende Kartoffeln<br \/>\n1 EL\u2008Oliven\u00f6l, 30 g Zwiebelw\u00fcrfel<br \/>\n100 ml kr\u00e4ftige Fleischbr\u00fche, 50 ml Sahne<br \/>\neinige Tropfen Tr\u00fcffel\u00f6l von wei\u00dfen Tr\u00fcffeln<br \/>\n1 TL Sherryessig<br \/>\n<strong>Au\u00dferdem:<\/strong><br \/>\n100 g geputzter, gewaschener Feldsalat<br \/>\n2 EL Walnuss\u00f6l, 1 EL\u2008Sherryessig<br \/>\nSalz, frisch gemahlener Pfeffer<br \/>\n150 g Tomatenw\u00fcrfel, Schnittlauchspitzen<\/p>\n<p>F\u00fcr die Sauce die Kartoffeln sch\u00e4len und w\u00fcrfeln. In einem Topf das \u00d6l erhitzen, Zwiebel- und Kartoffelw\u00fcrfel darin hell anschwitzen. Die Fleischbr\u00fche hinzugie\u00dfen und die Kartoffeln darin weich garen. Die Sahne zugie\u00dfen, die Sauce mit dem P\u00fcrierstab mixen und mit Tr\u00fcffel\u00f6l und Sherryessig abschmecken.<br \/>\nRotbarbenfilets waschen, trockentupfen, halbieren und salzen. In einer Pfanne das \u00d6l erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten nur kurz braten. In jeden Teller einen Spiegel aus Kartoffelsauce gie\u00dfen, je 2 St\u00fcck Rotbarbenfilet darauf legen. Den Feldsalat daneben arrangieren, mit Walnuss\u00f6l und Sherryessig betr\u00e4ufeln, leicht salzen und pfeffern und den Fisch mit Tomatenw\u00fcrfeln und Schnittlauchspitzen garniert servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr 4 Portionen 4 Rotbarbenfilets mit Haut von je etwa 70 g Salz, 2 bis 3 EL Oliven\u00f6l zum Braten F\u00fcr die Kartoffelsauce: 150 g mehlig kochende Kartoffeln 1 EL\u2008Oliven\u00f6l, 30 g Zwiebelw\u00fcrfel 100 ml kr\u00e4ftige Fleischbr\u00fche, 50 ml Sahne einige Tropfen Tr\u00fcffel\u00f6l von wei\u00dfen Tr\u00fcffeln 1 TL Sherryessig Au\u00dferdem: 100 g geputzter, gewaschener Feldsalat &hellip; <a href=\"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/hauptgang\/rotbarbe-auf-getrueffelter-kartoffelsauce\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Rotbarbe auf getr\u00fcffelter Kartoffelsauce<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18,"parent":24,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/28"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/28\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29,"href":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/28\/revisions\/29"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.rmprm.de\/site3\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}